Grazing board vs plateau traditionnel : quelles différences?
- helloplattolyon
- il y a 1 jour
- 2 min de lecture
On vous a déjà posé la question. Et honnêtement, on comprend la confusion.
Plateau de fromages, planche apéritif, grazing board, plateau traiteur… Les mots se multiplient, les formats aussi. Alors on a décidé de mettre les choses à plat - sans mauvais jeu de mots
Le plateau traditionnel, c'est quoi exactement ?
Le plateau traditionnel, tout le monde connaît. C'est celui qu'on commande depuis toujours chez le traiteur du coin : une barquette de charcuterie, quelques tranches de fromage, des tomates cerises, des crackers en sachet. Pratique, efficace.
Le grazing board : une autre façon de penser l'apéro.
Le grazing board - littéralement "plateau de grignotage" - est né dans les pays anglo-saxons avant de s'imposer partout dans le monde. Le principe ? Une composition généreuse, visuellement soignée, où tout est pensé pour inviter au partage et à la dégustation libre.
Pas de portions individuelles. Pas de séparation stricte entre les produits. Tout cohabite, tout se mélange, les fromages côtoient les fruits, la charcuterie s'entremêle avec les olives, les crackers se glissent entre les billes de mozzarella. Le résultat ? Une table qui donne envie avant même d'y goûter.
Les différences entre les deux.
Ce n'est pas qu'une question d'esthétique. Les différences entre un plateau traditionnel et un grazing board sont réelles, et elles impactent directement l'expérience de vos convives.
La première différence, c'est la composition. Un plateau traditionnel propose généralement un nombre limité de produits, souvent identiques d'une commande à l'autre. Le grazing board, lui, est pensé comme une sélection, des produits choisis pour se compléter, se répondre, créer une expérience gustative cohérente.
La deuxième différence, c'est la présentation. Un plateau traditionnel est fonctionnel. Un grazing board est pensé pour être beau, la disposition des produits, les couleurs, les textures, les hauteurs. C'est un vrai travail de composition, proche de ce qu'on ferait pour une table de restaurant gastronomique.
La troisième différence, c'est l'expérience. Un plateau traditionnel, on le pose sur la table et on l'oublie. Un grazing board crée un moment, il invite les gens à se lever, à se servir, à échanger autour de la table.
La quatrième différence, c'est la qualité des produits. Dans un plateau traditionnel, les produits sont souvent issus de la grande distribution, sans traçabilité particulière. Dans un grazing board bien fait, chaque produit est sélectionné avec soin, origine, qualité, saisonnalité. Chez Platto, tous nos produits sont sourcés auprès de producteurs locaux de la région Rhône-Alpes. On sait d'où vient chaque fromage, chaque tranche de charcuterie, chaque olive.
En savoir plus sur Platto
Platto, traiteur lyonnais, propose des plateaux à partager pour tous vos événements : afterworks, brunchs, séminaires, anniversaires, pots de départ ou réunions conviviales. Des produits locaux et de saison, présentés avec soin, dans un packaging 100% recyclable fabriqué en France.
💬 Découvrez nos offres sur www.platto.fr
Image: PLATTO Traiteur Lyon
Commentaires