Dans les coulisses d’un Platto : ce que vous ne voyez pas, mais qui change tout

(Chez Platto, traiteur lyonnais artisanal, chaque plateau est une création pensée dans le moindre détail. Derrière la simplicité apparente : un savoir-faire invisible.)

L’art de faire simple, quand rien ne l’est!

Lorsqu’un Platto arrive sur la table, tout semble fluide.Les couleurs s’accordent, les textures s’équilibrent, les regards se tournent avant la première bouchée.On pourrait croire que c’est “simple”. Mais derrière cette harmonie, il y a un travail d’orfèvre, fait de gestes précis, de patience et d’intuition.

Chaque création commence bien avant le montage.Nos équipes goûtent, comparent, échangent avec nos producteurs partenaires autour de Lyon.Une charcuterie peut être trop salée, un fromage trop fragile, une couleur trop fade pour la composition.Chaque détail compte. Rien n’est laissé au hasard.

Des gestes artisanaux, répétés avec soin. 

Au petit matin, le laboratoire s’éveille.Les planches s’alignent, les fruits sont découpés, les fromages tempèrent.Chaque Platto est monté à la main, un à un.Pas d’automatisation, pas de chaîne : juste des gestes répétés, maîtrisés, et un sens du détail presque chorégraphique.

Nous pensons à tout : au sens dans lequel la boîte sera ouverte, à l’ordre des couleurs, à la symétrie visuelle.Un Platto, c’est une expérience à la fois esthétique et gustative — un tableau éphémère que l’on partage avant de le déguster.

La logistique, un service millimétré

Une fois les plattos prêts, commence la partie la plus délicate : la livraison.Livrer à l’heure exacte, dans une salle parfois éloignée, sans altérer la présentation, demande une rigueur absolue.Chaque départ est chronométré, chaque trajet anticipé.

Quand un client nous dit, en nous voyant arriver :

“Ah, vous voilà ! Parfait timing.”C’est là que tout le travail invisible prend son sens.

Ce qu’on livre, ce n’est pas seulement un plateau : c’est une tranquillité d’esprit, un moment prêt à savourer.

Ce que vous goûtez, c’est ce qu’on ne voit pas

Le soin, la patience, la précision… Ce sont des choses invisibles, mais qui se ressentent dans chaque bouchée.Un Platto, c’est du beau, du bon, du local — mais surtout, du vrai.

Derrière la simplicité apparente, il y a toujours la complexité d’un geste juste.

En savoir plus sur Platto

Platto, traiteur lyonnais, crée des plateaux salés et sucrés faits main à partir de produits locaux et de saison.Nos grazing tables et formats événementiels allient esthétique, praticité et goût.De l’atelier au lieu de réception, chaque détail est pensé pour sublimer vos moments de partage.

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